In Nederland hebben ongeveer een half miljoen mensen last van voedselallergie. En het aantal mensen met een allergie neemt verder toe, bleek vanochtend uit cijfers van het CBS. Hoe komt het dat we allergisch op voeding reageren? En kunnen we daar zélf iets aan doen? Professor-longarts Bart Lambrecht van het Universitair Ziekenhuis Gent vertelt hoe voedselallergie ontstaat en wat hiertegen kan helpen. ,,In extreme gevallen zakt de bloeddruk en stopt de ademhaling volledig.’’